Scheda cliente del nutrizionista: anamnesi alimentare, misurazioni e piani in un unico posto

La prima seduta dura un’ora e riempie tre pagine di appunti. Al terzo mese, quando il cliente dice «ho smesso di perdere peso», la domanda è semplice: cosa è cambiato da allora? Se le risposte sono sparse tra quaderno, Excel e messaggi, la seduta se ne va a cercare invece che a risolvere.

La scheda cliente è lo strumento che rende ogni seduta la continuazione della precedente. Ecco le parti che vale la pena abbia.

L’anamnesi: si scrive una volta, si legge ogni volta

• Anamnesi medica come la riferisce il cliente: patologie, farmaci, integratori, esami recenti.
• Allergie e intolleranze — un campo separato e ben visibile, non una riga persa negli appunti.
• Abitudini alimentari: orari dei pasti, spuntini, pasti fuori casa, alcol, preferenze e avversioni.
• Stile di vita: lavoro, sonno, attività fisica, chi cucina in casa.
• L’obiettivo con le parole del cliente — «entrare nel vestito del matrimonio a giugno» dice più di «-8 chili».

Le misurazioni: a ogni seduta, con la data

Peso, circonferenza vita e fianchi, composizione corporea se la misurate. L’essenziale non è quali misurazioni tenete ma tenere le stesse, nello stesso modo, a ogni visita. Solo così la serie di numeri diventa una curva di progresso — e solo così si vede che la vita è scesa di due centimetri nel mese in cui la bilancia «si è bloccata».

Come leggere questa curva lo spieghiamo nell’articolo sul monitoraggio dei progressi oltre la bilancia.

I piani alimentari: ogni versione, non solo l’ultima

Quando cambiate il piano, il vecchio non si butta. Si allega alla scheda con la sua data, così al controllo sapete quale piano corrisponde a quale periodo di misurazioni. In questo modo si vede cosa ha funzionato, cosa no e perché avete fatto il cambiamento.

Gli appunti della seduta

• Com’è andata la settimana, con le parole del cliente — difficoltà, feste, viaggi.
• Cosa avete concordato di cambiare entro la prossima volta.
• Data del prossimo appuntamento, così che nessuno «si perda» dopo un periodo difficile.

Chi vede la scheda

Anamnesi medica ed esami sono dati sanitari — una categoria particolare secondo il GDPR. Richiedono archiviazione cifrata e permessi per ruolo: la segreteria fissa gli appuntamenti e vede i saldi dei pacchetti, senza aprire l’anamnesi. Il cliente ha diritto di chiedere una copia della propria cartella, quindi l’esportazione deve essere semplice.

In NutriPro ogni cliente ha una scheda con anamnesi alimentare, misurazioni per seduta, piani datati e gli esami che porta — con note vocali per non dover scrivere mentre il cliente parla.

Conclusione

Anamnesi una volta, misurazioni ogni volta, piani con la data e due righe di appunti a fine seduta. Basta questo perché il cliente senta che vi ricordate di lui — e perché voi vediate cosa funziona davvero.